Tổng Hợp 20+ Công Thức Vàng Từ Nồi Chiên Không Dầu: Kỹ Thuật Và Thời Gian Chuẩn

Ngày nay, chế biến món ăn từ nồi chiên không dầu ngày càng được mọi người ưa chuộng. Các món ngon từ nồi chiên không dầu không chỉ giúp hạn chế chất béo mà còn mang đến sự tiện lợi, nhanh chóng cho những ai yêu thích nấu ăn. Vậy bạn có biết vì sao nấu ăn bằng nồi chiên không dầu được yêu thích như vậy hay không? Đâu là những món ngon từ nồi chiên không dầu nhất định nên thử? Hãy đọc bài viết tâm huyết sau đây đến từ BetaPrint.VN nhé.

1. Cơ chế nhiệt bên trong nồi chiên không dầu? Bảng thời gian và nhiệt độ cốt lõi

Bạn đã bao giờ thắc mắc vì sao nồi chiên không dầu có thể “phù phép” món ăn giòn tan, thơm phức mà chẳng cần một giọt dầu nào chưa? Đằng sau vẻ ngoài nhỏ gọn ấy là một cơ chế nhiệt cực kỳ tinh vi, giúp thực phẩm chín đều, giữ trọn vị ngon và hạn chế tối đa chất béo. Để món ăn đạt được độ hoàn hảo, hiểu rõ cách hoạt động của nhiệt bên trong nồi và nhiệt độ cốt lõi của từng loại thực phẩm là điều không thể bỏ qua.

1.1. Nhiệt bên trong nồi chiên không dầu hoạt động theo cơ chế nào?

Nồi chiên không dầu hoạt động dựa trên nguyên lý lưu thông khí nóng tuần hoàn (Rapid Air Technology). Khi khởi động, bộ phận làm nóng (dây mayso) sẽ nhanh chóng gia nhiệt lên mức nhiệt được cài đặt, thường dao động trong khoảng 80°C – 200°C. Đồng thời, quạt đối lưu tốc độ cao ở phía trên khoang chiên sẽ luân chuyển luồng khí nóng khắp bề mặt thực phẩm.

Cơ chế này giúp nhiệt lượng được phân bổ đều, làm chín thực phẩm từ ngoài vào trong mà không cần dầu mỡ. 

1.2. Nhiệt độ cốt lõi là gì? Tầm quan trọng trong chế biến bằng nồi chiên không dầu

Nhiệt độ cốt lõi (core temperature) là mức nhiệt bên trong lõi thực phẩm, nơi quyết định liệu món ăn đã chín hoàn toàn hay chưa. Nhiệt độ cốt lõi được xác định bằng nhiệt kế thực phẩm, thường cắm vào phần dày nhất của miếng thịt hoặc cá. Hiểu và kiểm soát nhiệt độ cốt lõi giúp người dùng có thể:

• Đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh tình trạng “chín bên ngoài, sống bên trong”.
• Tối ưu hương vị, giữ được kết cấu và độ ngọt tự nhiên của nguyên liệu.
• Tiết kiệm thời gian nấu, không cần chiên lại hoặc mở nồi kiểm tra nhiều lần.
• Tăng tuổi thọ nồi chiên, hạn chế quá tải nhiệt do nấu sai thời gian.

1.3. Bảng thời gian và nhiệt độ cốt lõi cho từng nhóm thực phẩm

Mỗi nhóm thực phẩm đều sẽ có thời gian và nhiệt độ cốt lõi khác nhau. Thời đây là bảng phân loại theo từng loại thực phẩm bạn đọc có thể tham khảo:

Bảng thời gian và nhiệt độ cho nhóm thịt đỏ

Loại thực phẩm	Nhiệt độ cốt lõi (°C)	Nhiệt độ nồi chiên (°C)	Thời gian (phút)
Thịt bò medium	60	180	10 – 12
Thịt bò chín kỹ	70	190	13 – 15
Cừu nướng	65	190	15 – 20
Thịt heo nạc	70	180	15 – 18
Sườn heo	75	200	20 – 25

 

Bảng thời gian và nhiệt độ cho nhóm thịt gia cầm

Loại thực phẩm	Nhiệt độ cốt lõi (°C)	Nhiệt độ nồi chiên (°C)	Thời gian (phút)
Ức gà	70	180	12 – 15
Đùi gà	75	190	18 – 22
Cánh gà	75	200	15 – 18
Gà nguyên con (1kg)	75	180	40 – 50

 

Bảng thời gian và nhiệt độ cho nhóm hải sản

Loại thực phẩm	Nhiệt độ cốt lõi (°C)	Nhiệt độ nồi chiên (°C)	Thời gian (phút)
Cá phi lê	60	180	8 – 10
Tôm	60	200	6 – 8
Mực	60	190	7 – 9
Cá nguyên con (500g)	65	180	20 – 25

 

Bảng thời gian và nhiệt độ cho nhóm rau củ, thực phẩm chay

Loại thực phẩm	Nhiệt độ nồi chiên (°C)	Thời gian (phút)
Khoai tây chiên	190	15 – 18
Đậu hũ	180	10 – 12
súp lơ, cà rốt	180	8 – 10
Nấm	170	7 – 9

2. Lưu ý chuẩn bị nguyên liệu quan trọng cần nhớ khi chế biến món ăn từ nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu được ví như “vũ khí bí mật” giúp người nội trợ vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo bữa ăn lành mạnh. Tuy nhiên, để món ăn đạt được độ giòn vàng hoàn hảo và hương vị chuẩn chỉnh, khâu chuẩn bị nguyên liệu trước khi nướng đóng vai trò vô cùng quan trọng, thậm chí còn quyết định đến 70% chất lượng món ăn.

Dưới đây là những lưu ý bắt buộc bạn cần nắm vững nếu muốn nấu các món ngon từ nồi chiên không dầu, chất lượng đạt chuẩn “nhà hàng tại gia”:

2.1. Đảm bảo nguyên liệu chế biến sạch, tươi ngon

Chỉ chọn nguyên liệu tươi sống, nguồn gốc rõ ràng; thịt hồng sáng, cá mắt trong, rau củ còn giòn. Nguyên liệu tươi giúp nồi chiên truyền nhiệt đều, món ăn chín kỹ, thơm ngon và an toàn hơn.

2.2. Sơ chế tách máu, làm ráo và đảm bảo bề mặt chuẩn

Tách máu, khử mùi tanh bằng muối, gừng hoặc rượu, sau đó thấm khô hoàn toàn. Nguyên liệu có độ dày đồng đều sẽ giúp nhiệt phân bố tốt hơn, vỏ giòn mà phần lõi vẫn mềm ẩm.

2.3. Ướp gia vị đúng kỹ thuật, đúng thời gian

Ướp thịt từ 15–30 phút, hải sản dưới 15 phút để thấm đều mà không ra nước. Phân bổ gia vị vừa phải, tránh quá nhiều dầu hoặc xốt làm cản luồng khí nóng và khiến món ăn bị hấp.

2.4. Kiểm soát nhiệt độ trước khi đưa vào nướng 

Làm nóng nồi 3–5 phút ở 160–180°C trước khi chiên để ổn định luồng nhiệt. Không xếp chồng nguyên liệu, giúp khí nóng lưu thông đều, tránh tình trạng bên ngoài khô cứng mà bên trong chưa chín.

2.5. Giữ vệ sinh và tách biệt dụng cụ

Rửa sạch giỏ chiên, khay hứng dầu và vách nồi sau mỗi lần dùng; không dùng chung dao, thớt cho thực phẩm sống và chín. Thường xuyên vệ sinh lưới lọc, quạt đối lưu 1–2 lần/tuần để duy trì hiệu suất nhiệt.

3. Gợi ý 8 công thức chế biến món thịt và gia cầm từ nồi chiên không dầu

Nếu bạn nghĩ nồi chiên không dầu chỉ phù hợp cho khoai tây chiên hay các món ăn vặt thì hoàn toàn sai lầm nhé. Thực tế, thiết bị này có thể hô biến mọi loại thịt và gia cầm thành những món ăn thơm ngon, chuẩn vị không kém nhà hàng mà vẫn giữ được dinh dưỡng, giảm mỡ thừa. 

Nếu bạn chưa biết nồi chiên không dầu làm được những món gì từ thịt, gia cầm thì chắc chắn không thể bỏ qua 8 cách làm món ngon từ nồi chiên không dầu dưới đây:

3.1. Thịt heo quay da giòn

Món thịt heo quay là biểu tượng của ẩm thực truyền thống Việt Nam với lớp da vàng giòn rụm và phần thịt bên trong mềm ngọt. Khi thực hiện bằng nồi chiên không dầu, bạn vẫn giữ được độ giòn chuẩn mà không cần dùng quá nhiều dầu mỡ. Lớp da phồng giòn tan, phần thịt mềm ngọt, xen chút mỡ tan chảy béo nhẹ khiến ai cũng phải xuýt xoa, trầm trồ.

3.1.1. Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 600 – 800g (chọn miếng có da mỏng, lớp mỡ vừa phải)
• Muối hột: 1 muỗng canh
• Giấm trắng: 2 muỗng canh
• Bột ngũ vị hương: Nửa muỗng nhỏ
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

3.1.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt

• Rửa sạch miếng thịt với nước muối loãng, trụng nhanh qua nước sôi để khử mùi. 
• Dùng dao rạch vài đường nhẹ ở mặt thịt (không rạch vào da).

Bước 2: Luộc sơ để làm mềm da

• Đun nước sôi, cho miếng thịt vào luộc khoảng 5 phút. Mục đích là làm da heo săn lại và dễ xử lý hơn. 
• Sau đó, vớt ra, lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy.

Bước 3: Ướp thịt đúng cách

• Dùng tăm nhọn hoặc nĩa đâm đều lên mặt da (càng nhiều lỗ nhỏ, da càng dễ nổ giòn).

• Mặt thịt (không phải da): ướp với ngũ vị hương, tỏi, hành, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.
• Mặt da: chỉ quét 1 lớp giấm và muối, tuyệt đối không ướp gia vị để da không bị mềm.
• Bọc lại và cho vào tủ lạnh 6 – 8 tiếng (tốt nhất để qua đêm), da hướng lên trên để khô tự nhiên.

Bước 4: Nướng lần 1 giúp thịt chín và da khô

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút. 
• Cho miếng thịt vào nồi, da hướng lên trên, nướng 25 phút ở 180°C.

Bước 5: Nướng lần 2 giúp da nổ giòn hoàn hảo

• Tăng nhiệt lên 200°C, tiếp tục nướng thêm 10 – 15 phút. 
• Khi thấy da bắt đầu phồng rộp, chuyển sang màu vàng nâu là đạt.

Bước 6: Hoàn thiện

• Thịt sau khi lấy ra khỏi nồi nên để nghỉ tầm 10 phút rồi mới cắt miếng.. 
• Thái miếng vuông vừa ăn, dọn cùng dưa leo, rau thơm và chén nước chấm tỏi ớt chua ngọt.

3.1.3. Tips nấu ăn ngon

• Da phải khô tuyệt đối trước khi nướng, có thể sấy bằng quạt 15 phút nếu cần.
• Không phết dầu lên da trong quá trình nướng, vì sẽ khiến da mềm.
• Khi nướng xong, mở hé nồi chiên để thoát hơi nóng, giúp da không bị ỉu.
• Nếu da chưa đủ giòn, có thể nướng thêm 3 – 5 phút ở 200°C để đạt độ nổ hoàn hảo.

3.2. Gà quay nguyên con giòn ngoài, mềm trong

Không cần lò nướng to hay dụng cụ phức tạp, chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể làm ra món gà quay nguyên con vàng ruộm, thơm nức, lớp da giòn rụm còn phần thịt bên trong thì mềm ngọt, mọng nước. Món này không chỉ “ghi điểm” trong những bữa tiệc, mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày sum họp gia đình.

3.2.1. Nguyên liệu

• Gà ta: 1 con
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Ngũ vị hương: ½ muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Giấm: 1 muỗng canh (dùng để lau da gà cho giòn)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

3.2.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế và làm sạch gà

• Rửa sạch gà với nước muối pha loãng, chà xát bằng gừng và rượu trắng để khử mùi hôi. 
• Rửa lại bằng nước sạch rồi dùng khăn giấy lau thật khô cả trong và ngoài.

Bước 2: Ướp gà cho thấm vị

• Trộn hỗn hợp gồm tỏi, hành tím, nước tương, dầu hào, mật ong, muối, tiêu, ngũ vị hương và đường. 
• Dùng tay xoa đều hỗn hợp này lên khắp mình gà, cả bên trong lẫn bên ngoài. 
• Bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (tốt nhất là để qua đêm) để gà ngấm sâu gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị da gà để da nổ giòn đẹp mắt

• Sau khi ướp, lấy gà ra.
• Lau khô phần da rồi dùng giấm pha chút muối lau đều khắp mình gà. Giấm sẽ giúp làm da gà săn và giòn hơn khi nướng, đồng thời tạo màu vàng hấp dẫn.

Bước 4: Nướng lần 1 cho gà chín đều bên trong

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút. 
• Cho gà vào nồi, đặt phần ức gà quay xuống dưới, nướng 25 phút ở 180°C. 
• Giữa quá trình, mở nồi trở gà để đảm bảo chín đều hai mặt.

Bước 5: Nướng lần 2 tạo lớp da vàng giòn

• Phết hỗn hợp mật ong pha loãng với dầu ăn (tỉ lệ 1:1) lên da gà.
• Tăng nhiệt lên 200°C, tiếp tục nướng thêm 10 – 15 phút cho da gà vàng giòn, tỏa mùi thơm quyến rũ.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn. Lấy gà ra, để nguội 10 phút rồi mới chặt để thịt không bị chảy nước. 

3.2.3. Tips nấu món ngon

• Không ướp quá nhiều mật ong ngay từ đầu vì dễ khiến da cháy xém khi quay lâu.
• Nếu da chưa đủ giòn, có thể bật 200°C quay thêm 5 phút cuối để da phồng lên giòn rụm.
• Có thể nhét sả, lá chanh hoặc gừng cắt lát vào bụng gà để hương thơm lan tỏa tự nhiên hơn.

3.3. Sườn nướng mật ong mềm tan, bóng mượt hấp dẫn

Sườn nước là một trong những món ngon từ nồi chiên không dầu không thể bỏ qua. Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể làm được miếng sườn vàng óng, thơm phức, bên trong thì mềm tan, mọng nước, vị ngọt dịu của mật ong hòa cùng hương thơm đặc trưng của tỏi, hành và gia vị.

3.3.1. Nguyên liệu

• Sườn non: 700g – 800g (chọn loại có phần thịt và mỡ xen kẽ)
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Hành tím băm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Ớt bột hoặc sa tế (tùy chọn nếu thích cay nhẹ)

3.3.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế sườn

• Chặt sườn non thành khúc vừa ăn (khoảng 5 – 6 cm), ngâm trong nước muối loãng 15 phút để khử mùi hôi và chất bẩn. 
• Trụng qua nước sôi 1 – 2 phút cho sạch bọt, rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Ướp sườn cho thấm vị

• Pha hỗn hợp gồm: mật ong, nước tương, dầu hào, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn và có thể thêm ít ớt bột nếu thích cay. 
• Cho sườn vào, trộn đều để gia vị bám đều từng miếng thịt. Bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 – 4 tiếng (hoặc qua đêm để thịt thấm vị hơn).

Bước 3: Nướng lần 1 cho sườn chín đều bên trong

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút. 
• Xếp sườn vào rổ chiên, không chồng lên nhau, rồi nướng 15 phút ở 180°C để sườn chín khoảng 80% và tiết bớt mỡ.

Bước 4: Phết mật ong tạo màu và hương thơm hấp dẫn

• Pha hỗn hợp phết gồm 1 muỗng mật ong + 1 muỗng nước tương + 1 muỗng dầu ăn.
•  Lấy sườn ra, phết đều hai mặt, giúp sườn bóng đẹp và đậm vị hơn.

Bước 5: Nướng lần 2

Cho sườn trở lại nồi, nướng ở 200°C trong 10 – 12 phút.

Bước 6: Hoàn thiện món

Lấy sườn ra, để nghỉ 3 – 5 phút cho thịt mềm, rồi xếp ra đĩa. Trang trí thêm xà lách, cà chua, dưa leo cho bắt mắt.

3.3.3. Tips nấu món ngon

• Không nướng ở nhiệt quá cao ngay từ đầu, vì mật ong dễ cháy, khiến sườn bị khét.
• Nên ướp sườn đủ lâu để thịt mềm và thấm vị đều.
• Trong lần nướng thứ hai, nếu thấy sườn khô, có thể phết thêm dầu ăn hoặc nước ướp ban đầu để giữ độ ẩm.
• Muốn sườn có màu nâu cánh gián đẹp, bạn có thể pha thêm chút bột màu điều vào hỗn hợp ướp.

3.4. Đùi gà nướng BBQ thơm lừng, thịt mềm mọng nước

Những chiếc đùi gà nướng BBQ vàng óng, thơm lừng mùi sốt, phần da giòn nhẹ bao bọc lớp thịt mềm mọng bên trong luôn khiến ai cũng khó cưỡng. Với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món ăn “chuẩn nhà hàng” ngay tại gian bếp nhỏ của mình, vừa nhanh gọn lại ít dầu mỡ.

3.4.1. Nguyên liệu

• Đùi gà: 4 cái
• Sốt BBQ: 2 muỗng canh
• Mật ong, dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm, tiêu: vừa đủ

3.4.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Rửa sạch đùi gà, dùng dao khía vài đường trên bề mặt để thịt dễ thấm gia vị. 
• Ngâm trong nước muối loãng 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại và để ráo.

Bước 2: Ướp đùi gà với sốt BBQ

• Pha hỗn hợp ướp gồm: 2 muỗng sốt BBQ, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi băm và chút dầu ăn. 
• Trộn đều, xoa kỹ lên từng miếng gà. Ướp ít nhất 2 – 3 tiếng trong ngăn mát (hoặc qua đêm để đậm vị hơn).

Bước 3: Nướng lần 1

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút, sau đó xếp gà vào rổ chiên. 
• Nướng 15 phút ở 180°C, giúp phần thịt chín tới và tiết bớt mỡ.

Bước 4: Phết sốt và nướng lần 2

Lấy gà ra, phết thêm lớp sốt BBQ pha mật ong, rồi nướng tiếp 10 – 12 phút ở 200°C cho đến khi da gà vàng óng, hơi cháy cạnh nhẹ.

Bước 5: Hoàn thiện món

Gà nướng chín thơm nức, phần da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Thưởng thức cùng khoai tây chiên hoặc salad là chuẩn vị BBQ kiểu Âu.

3.4.3. Tips nấu món ngon

• Thêm chút nước cốt chanh vào sốt để vị BBQ bớt ngấy, dễ ăn hơn.
• Muốn thịt gà mềm hơn, bạn có thể ngâm đùi gà trong sữa tươi không đường 15 phút trước khi ướp. 

3.5. Bò bít tết nướng nồi chiên không dầu mềm, ngọt thịt

Nhắc đến món ngon từ nồi chiên không dầu thì hẳn phải có bò bít tết. Một miếng bò bít tết hoàn hảo là khi lớp ngoài se vàng thơm nức, còn bên trong hồng ẩm mềm mại. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể kiểm soát chính xác độ chín mà không lo khô hay cháy cạnh.

3.5.1. Nguyên liệu

• 2 miếng thịt bò thăn (200 – 250g/miếng)
• 1 muỗng dầu ô liu
• 1 muỗng bơ lạt
• 2 tép tỏi đập dập
• Muối, tiêu đen xay, hương thảo (nếu có)

3.5.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Rửa nhanh thịt bò bằng nước lạnh, dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt. 
• Ướp bò với muối, tiêu đen, dầu ô liu, tỏi đập dập và hương thảo (nếu thích). 
• Dùng tay xoa đều hai mặt để gia vị thấm sâu. 
• Bọc lại bằng màng thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút – 1 giờ.

Bước 2: Làm nóng nồi và nướng lần 1

• Làm nóng nồi chiên ở 200°C trong 5 phút. 
• Cho thịt bò vào rổ chiên (không chồng lên nhau), nướng 6 – 8 phút ở 200°C cho mức chín vừa (medium). Nếu muốn tái hơn (medium rare), giảm thời gian còn 5 – 6 phút, hoặc nếu muốn chín kỹ, nướng 9 – 10 phút.

Bước 3: Phết bơ tỏi

Khi thịt gần chín, mở nồi ra, phết hỗn hợp bơ đun chảy và tỏi phi vàng lên hai mặt miếng bò, rồi nướng thêm 2 phút ở 180°C để thịt ngấm mùi thơm béo đặc trưng.

Bước 4: Nghỉ thịt và trình bày

• Sau khi nướng xong, lấy bò ra, để nghỉ 5 phút để nước thịt thấm ngược vào trong, giúp miếng bít tết mềm và mọng nước. 
• Cắt lát vừa ăn, dùng kèm với khoai tây chiên, salad hoặc sốt tiêu đen.

3.5.3. Tips nấu món ngon

• Không cắt thịt ngay sau khi nướng – sẽ làm mất nước ngọt bên trong.
• Dùng nhiệt kế thực phẩm nếu có, để kiểm soát nhiệt độ lõi thịt (Medium rare: 55 – 57°C, Medium: 60°C).
• Có thể phết nhẹ dầu oliu lên mặt thịt trong lúc nướng lần 2 để giúp bề mặt bóng và mềm hơn.
• Nếu thích vị đậm đà, hãy dùng thêm nước sốt tiêu đen, sốt rượu vang hoặc bơ tỏi chanh khi ăn kèm.

3.6. Thịt heo cuộn rau củ lành mạnh, đủ đạm

Nếu bạn đang tìm món vừa thanh nhẹ vừa đầy đủ dinh dưỡng, thịt heo cuộn rau củ là lựa chọn hoàn hảo. Từng cuộn thịt ôm trọn sắc xanh, cam, đỏ của rau củ, khi cắn vào vừa mềm vừa giòn, tạo cảm giác tươi mát thú vị.

3.6.1. Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ hoặc thịt thăn heo: 400g (thái lát mỏng bản to để dễ cuộn)
• Cà rốt: 1 củ (thái sợi dài)
• Đậu que: 100g
• Ớt chuông đỏ và vàng: mỗi loại ½ quả (thái sợi dài)
• Măng tây: 5 – 6 nhánh (cắt đôi nếu dài)
• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Mật ong: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

3.6.2. Cách làm

Bước 1: Làm sạch, sơ chế

• Rửa sạch các loại rau củ, cắt sợi đều nhau để cuộn gọn gàng. 
• Luộc sơ đậu que, cà rốt và măng tây khoảng 1 – 2 phút trong nước sôi có chút muối, sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu tươi.

Bước 2: Ướp thịt heo cho đậm vị

• Trộn hỗn hợp gồm nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm, tiêu và dầu ăn. 
• Cho các lát thịt vào ướp đều, để khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Cuộn thịt cùng rau củ

• Trải miếng thịt ra, đặt vài sợi cà rốt, đậu que, ớt chuông và măng tây lên, rồi cuộn chặt tay. 
• Dùng tăm xiên cố định đầu cuộn để thịt không bung trong lúc nướng.

Bước 4: Làm nóng và nướng thịt

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút. 
• Xếp các cuộn thịt vào rổ chiên, không để chồng lên nhau để khí nóng luân chuyển đều. 
• Nướng 15 phút ở 180°C, sau đó phết hỗn hợp mật ong pha loãng (tỉ lệ 1:1 với nước) lên mặt thịt để tạo màu vàng óng. Tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút ở 190°C cho thịt chín vàng, tỏa hương thơm hấp dẫn.

Bước 5: Hoàn thiện món 

• Lấy ra, để nguội 5 phút, rút tăm và cắt đôi từng cuộn để lộ phần rau củ rực rỡ bên trong. 
• Thưởng thức kèm sốt mè rang, sốt teriyaki hoặc nước tương tỏi ớt chua ngọt đều rất hợp vị.

3.6.3. Tips nấu món ngon

• Chọn thịt lát mỏng để dễ cuộn và không bị khô khi nướng.
• Không nên cho quá nhiều rau trong mỗi cuộn – như vậy thịt sẽ dễ bung khi nướng.
• Phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt thịt trước khi nướng giúp thịt bóng mượt, không khô.
• Có thể thay rau củ bằng nấm kim châm, hành tây hoặc bắp non để biến tấu hương vị.

3.7. Cánh gà chiên nước mắm đậm đà

Nếu bạn là “fan ruột” của những món ăn vừa giòn rụm bên ngoài, đậm đà bên trong, thì cánh gà chiên nước mắm chắc chắn sẽ khiến bạn mê ngay từ miếng đầu tiên. Khi kết hợp cùng nồi chiên không dầu, món ăn vẫn giữ được vị béo thơm, giòn vàng mà không ngấy, lại cực kỳ lành mạnh và tiện lợi.

3.7.1. Nguyên liệu

• Cánh gà: 8 – 10 cái (khoảng 500g)
• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Tỏi: 3 tép (băm nhuyễn)
• Ớt: 1 – 2 quả
• Bột năng: 1 muỗng
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Tiêu: ½ muỗng cà phê

3.7.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

• Rửa sạch cánh gà với muối, rạch nhẹ vài đường cho thấm gia vị. 
• Ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, tỏi băm trong 20 – 30 phút.

Bước 2: Phủ bột và chiên cánh gà

• Lăn cánh gà qua lớp bột năng mỏng, làm nóng nồi chiên 180°C trong 5 phút. 
• Cho gà vào, phết dầu ăn lên bề mặt. Chiên 15 phút ở 180°C, lật mặt và chiên thêm 10 phút ở 190°C đến khi vàng giòn.

Bước 3: Làm nước mắm sốt 

Pha hỗn hợp nước mắm + đường + nước lọc. Phi thơm tỏi, ớt, cho hỗn hợp vào chảo, nấu lửa nhỏ đến khi sệt lại, thơm dậy mùi.

Bước 4: Rim cánh gà

• Cho gà vào chảo nước mắm, đảo đều tay cho nước sốt bám đều từng miếng. 
• Đun nhỏ lửa 2 – 3 phút đến khi gà bóng đẹp, sánh mắm là hoàn thành.

3.7.3. Tips nấu món ngon

• Dùng nước mắm ngon loại cốt, giúp hương thơm đậm mà không mặn gắt.
• Không nên cho quá nhiều đường, vì dễ khiến nước sốt bị khét khi đảo.
• Khi chiên gà, phết dầu 2 lần (lúc đầu và giữa quá trình nướng) để da giòn đều, không khô.
• Có thể thêm chút bơ tỏi vào nước mắm để món ăn thơm béo hơn.

3.8. Thịt xiên nướng kiểu Nhật

Thịt xiên nướng kiểu Nhật – hay còn gọi là Yakitori – là món ăn nổi tiếng với hương vị đậm đà, vị ngọt mặn hài hòa và mùi thơm quyến rũ của nước sốt tare đặc trưng. Khi được nướng bằng nồi chiên không dầu, thịt vẫn giữ được độ mềm mọng, trong khi lớp ngoài lên màu vàng óng hấp dẫn.

3.8.1. Nguyên liệu

• 300g thịt gà (hoặc thịt heo ba rọi, thịt bò)
• 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, hành lá
• Que tre ngâm nước 15 phút (để không cháy khi nướng)
• Gia vị sốt tare:
  • 3 muỗng canh xì dầu (shoyu)
  • 2 muỗng canh rượu mirin
  • 1 muỗng canh rượu sake
  • 1 muỗng canh đường nâu
  • ½ muỗng cà phê gừng băm nhỏ

3.8.2. Cách làm

Bước 1: Làm sạch và sơ chế

• Cắt thịt theo các miếng vuông vức, kích thước vừa miệng. 
• Hành tây và ớt chuông thái miếng vuông bằng thịt. 
• Ngâm que tre trong nước ít nhất 15 phút để không bị cháy.

Bước 2: Xiên thịt và rau củ

Xâu xen kẽ thịt – hành lá – ớt chuông – thịt, sao cho đều tay và cân đối.

Bước 3: Nấu nước sốt tare

Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào chảo, nấu lửa nhỏ 5 – 7 phút cho đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Nướng thịt

• Làm nóng nồi ở 180°C trong 3 phút. 
• Cho xiên thịt vào rổ chiên, quét một lớp sốt tare lên bề mặt, nướng 10 phút ở 180°C. 
• Sau đó mở nồi, phết thêm sốt và nướng tiếp 5 – 7 phút ở 190°C cho thịt vàng nâu, bóng đẹp và thơm lừng.

Bước 5: Hoàn thiện món

Khi thịt chín, phết thêm một lớp sốt tare cuối cùng để tăng độ bóng và vị ngọt mặn cân bằng. 

3.8.3. Tips nấu món ngon

• Dùng thịt có chút mỡ như ba rọi hoặc đùi gà sẽ giúp xiên thịt mềm và không bị khô.
• Có thể thêm một ít mật ong vào nước sốt tare để tạo độ óng ánh hấp dẫn hơn.

4. 7 công thức làm các món ngon từ nồi chiên không dầu với hải sản và rau củ

Không chỉ thịt, hải sản và rau củ khi chế biến bằng nồi chiên không dầu cũng vô cùng hấp dẫn, ngon miệng và dễ chế biến. Dưới đây là 7 công thức hướng dẫn các món ngon với nồi chiên không dầu bạn có thể thử ngay tại nhà:

4.1. Tôm nướng muối ớt cay nồng, thơm giòn

Tôm nướng muối ớt là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của hải sản và vị cay nồng đặc trưng của ớt cùng vị mặn nhẹ của muối hột. Khi chế biến bằng nồi chiên không dầu, món ăn không chỉ giữ được độ giòn thơm của lớp vỏ tôm mà còn hạn chế tối đa lượng dầu mỡ.

4.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi (chọn con to, vỏ còn cứng, đầu dính chặt vào thân)
• 1 muỗng cà phê muối hột
• 2 – 3 quả ớt tươi
• 1 muỗng canh tỏi băm
• ½ muỗng cà phê đường cát
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng dầu mè (oliu)

4.1.2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế tôm

• Làm sạch và khử tanh tôm bằng nước muối loãng.
• Cắt râu, rạch nhẹ sống lưng để lấy chỉ đen.
• Dùng khăn giấy thấm khô tôm trước khi ướp để gia vị bám đều hơn.

Bước 2: Pha hỗn hợp muối ớt

• Giã nhuyễn muối hột, ớt tươi và tỏi trong cối đến khi mịn.
• Thêm đường, nước mắm và dầu oliu, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ.

Bước 3: Ướp tôm

• Cho tôm vào tô, trộn đều với hỗn hợp muối ớt.
• Ướp khoảng 20 – 30 phút cho thấm gia vị (không nên ướp quá lâu để giữ vị ngọt thịt tôm).

Bước 4: Nướng tôm

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 3 phút.
• Xếp tôm vào giỏ chiên, phết nhẹ một lớp dầu lên vỏ.
• Nướng 8 phút ở 180°C, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 – 6 phút đến khi tôm chín đỏ, vỏ giòn nhẹ và dậy mùi thơm.

4.1.3. Tips nấu món ngon

• Chọn tôm tươi: đầu tôm còn dính chặt, vỏ trong, thịt đàn hồi.
• Không ướp quá lâu: giúp giữ độ ngọt và không làm tôm tiết nước.
• Thêm sả hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh và tăng hương thơm.
• Phết lớp dầu mỏng trước khi nướng để vỏ tôm bóng, không bị khô.
• Ăn kèm: muối tiêu chanh hoặc sốt mayonnaise cay để tăng vị béo ngậy.

4.2. Mực nướng sa tế hấp dẫn, cân bằng vị cay ngọt

Nếu bạn là tín đồ của hải sản cay cay, thơm lừng thì mực nướng sa tế chắc chắn là món ngon từ nồi chiên không dầu không thể bỏ qua. Mực được tẩm ướp vừa vặn, thấm đẫm vị sa tế nồng nàn, nướng lên tỏa hương hấp dẫn mà không cần giọt dầu nào.

4.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g mực ống hoặc mực lá tươi
• 1 muỗng canh sa tế (tùy khẩu vị cay)
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• ½ muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• ½ muỗng cà phê ớt bột (nếu thích cay hơn)
• 1 muỗng dầu mè

4.2.2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế mực

• Rửa sạch mực bằng nước muối loãng và chút rượu trắng để khử tanh.
• Bỏ mắt, răng, túi mực.
• Cắt mực thành khoanh tròn hoặc để nguyên con (nếu mực nhỏ), khứa vài đường chéo trên thân để thấm gia vị.
• Thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2: Ướp mực với sa tế

• Cho mực vào tô lớn, thêm sa tế, dầu hào, nước mắm, đường, tỏi băm và dầu ăn.
• Trộn đều, để ướp trong 25 – 30 phút cho thấm vị.
• Nếu có thời gian, bọc kín và để tủ mát 15 phút để mực ngấm đều, dai tự nhiên hơn.

Bước 3: Nướng mực

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 4 phút.
• Xếp mực vào giỏ chiên, không chồng lên nhau.
• Nướng 10 phút ở 180°C, sau đó lật mặt và nướng thêm 5 phút ở 190°C cho vàng đều.
• Trong 5 phút cuối, có thể phết thêm ít nước ướp lên mực để tạo độ bóng và thơm hơn.

4.2.3. Tips nấu món ngon

• Khử tanh bằng rượu trắng hoặc gừng đập dập: giúp thịt mực thơm, không bị hôi.
• Không ướp quá lâu: mực dễ bị chảy nước, mất độ dai.
• Không nướng quá nhiệt: giữ mực mềm, không bị khô cứng.
• Phết thêm chút mật ong ở phút cuối: giúp màu lên vàng bóng đẹp và vị ngọt nhẹ, cân bằng vị cay của sa tế.
• Ăn kèm: dưa leo, rau răm và chấm cùng muối ớt chanh hoặc tương ớt pha chanh.

4.3. Hàu nướng phô mai thơm ngậy

Hàu nướng phô mai tưởng khó nhưng lại cực kỳ dễ làm tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Lớp phô mai tan chảy vàng óng, bám đều lên thịt hàu béo ngậy, tạo nên hương vị hòa quyện hoàn hảo giữa biển và sữa vô cùng hấp dẫn.

4.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 8 – 10 con hàu sữa tươi (chọn con to, vỏ khép chặt)
• Phô mai sợi mozzarella
• 1 muỗng canh phô mai parmesan (tùy chọn, giúp tăng độ béo)
• 1 muỗng cà phê bơ lạt
• Sữa tươi không đường
• 1 tép tỏi băm nhuyễn
• Chút muối và tiêu xay
• Rau mùi, hành lá

4.3.2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế hàu

• Dùng dao tách nhẹ vỏ hàu, giữ lại phần nửa vỏ có thịt.
• Dùng thìa tách nhẹ phần thịt ra khỏi vỏ để dễ thấm gia vị khi nướng.
• Rửa nhẹ bằng nước muối loãng rồi thấm khô.

Bước 2: Làm hỗn hợp phô mai béo ngậy

• Đun chảy bơ trên lửa nhỏ.
• Thêm tỏi băm, phi thơm nhẹ (không để cháy).
• Đổ sữa tươi và phô mai parmesan vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt nhẹ, dậy mùi thơm.
• Nêm chút muối, tiêu cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Phết phô mai lên hàu và nướng

• Xếp hàu lên khay nướng của nồi chiên, phần thịt hướng lên trên.
• Rưới đều hỗn hợp phô mai vừa làm lên mặt hàu, sau đó rắc thêm phô mai mozzarella bào sợi.
• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 3 phút.
• Nướng hàu 7 – 8 phút ở 180°C đến khi phô mai tan chảy, bề mặt hơi cháy xém vàng nâu là đạt.

4.3.3. Tips nấu món ngon

• Chọn hàu tươi sống: vỏ khép chặt, cầm nặng tay, khi tách ra có nước biển tự nhiên bên trong.
• Không nướng quá lâu: thịt hàu sẽ teo lại, mất vị ngọt tự nhiên.
• Dùng phô mai mozzarella: giúp kéo sợi đẹp, mềm mịn, không quá béo.
• Thêm vài giọt chanh tươi sau khi nướng: cân bằng vị ngậy, giúp hàu thơm hơn.
• Ăn kèm: bánh mì nướng giòn hoặc salad rau xanh để giảm cảm giác ngấy.

4.4. Cá basa nướng lá chanh thanh nhẹ, khử tanh tự nhiên

Cá basa nướng lá chanh là món ăn giản dị nhưng lại đầy hấp dẫn. Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, từng thớ thịt cá chín đều, săn nhẹ bên ngoài mà vẫn mềm mọng bên trong. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm thanh đạm, ít dầu mỡ nhưng vẫn tròn vị.

4.4.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 phi lê cá basa (khoảng 400 – 500g)
• 5 – 6 lá chanh tươi
• 1 củ sả băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• ½ muỗng cà phê nghệ bột (giúp cá lên màu đẹp và khử tanh)
• Dầu oliu hoặc dầu ăn
• 1 lát gừng đập dập (tùy chọn)

4.4.2. Cách làm chi tiết

Bước 1: Sơ chế cá

• Rửa phi lê cá với nước muối loãng hoặc nước pha chút giấm để khử tanh.
• Dùng giấy thấm khô bề mặt cá.
• Dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên miếng cá để gia vị thấm đều.

Bước 2: Ướp cá với gia vị và lá chanh

• Trộn đều nước mắm, muối, tiêu, nghệ bột, dầu oliu và sả băm.
• Cắt lá chanh thành sợi mỏng, cho vào hỗn hợp ướp.
• Thoa đều hỗn hợp lên hai mặt cá, massage nhẹ tay để gia vị ngấm sâu.
• Ướp khoảng 20 – 30 phút (có thể để trong ngăn mát 15 phút nếu muốn cá săn hơn).

Bước 3: Nướng cá

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 3 phút.
• Lót giấy bạc hoặc giấy nến dưới khay để dễ vệ sinh, đặt cá lên trên.
• Nướng 12 phút ở 180°C, sau đó mở nồi, phết thêm chút dầu ăn lên mặt cá.
• Tiếp tục nướng thêm 5 – 6 phút ở 190°C cho mặt cá vàng đều, dậy mùi thơm lá chanh.

4.4.3. Tips nấu món ngon

• Khử tanh bằng gừng, rượu trắng hoặc giấm loãng: trước khi ướp giúp mùi cá nhẹ đi rõ rệt.
• Không ướp cá quá lâu: vì cá basa nhiều nước, ướp lâu dễ làm thịt bị nhão.
• Thêm nghệ bột hoặc lá chanh: giúp cá lên màu đẹp, khử tanh tự nhiên.
• Phết dầu trong khi nướng: giữ cá ẩm, không bị khô mặt.
• Không nướng quá nhiệt: cá sẽ tách nước, mất vị béo ngọt.

4.5. Rau củ nướng thảo mộc

Rau củ nướng thảo mộc là món ăn mang đậm hương vị Địa Trung Hải thanh đạm, tự nhiên. Đây là một món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác chắc chắn bạn nên thử ít nhất một lần.

4.5.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả bí ngòi (cắt lát dày khoảng 0,5 cm)
• 1 quả ớt chuông đỏ, 1 quả ớt chuông vàng (cắt miếng vuông)
• 1 củ hành tây (cắt múi cau)
• 1 củ cà rốt (cắt thanh dài)
• 5 – 6 tép tỏi (đập dập)
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê muối biển
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê lá hương thảo khô (rosemary)
• 1 muỗng cà phê lá thyme hoặc oregano
• 1 muỗng cà phê mật ong (tuỳ chọn, giúp rau bóng và dịu vị)

4.5.2. Cách làm

Bước 1: Rửa sạch tất cả các loại rau củ, để ráo nước. Việc để rau thật khô giúp hạn chế hơi nước khi nướng, giúp món ăn giòn hơn và không bị hấp hơi.

Bước 2: Cho tất cả rau củ vào tô lớn, thêm dầu ô liu, muối, tiêu, các loại thảo mộc khô và tỏi. Trộn đều bằng tay để từng miếng rau củ được phủ đều lớp gia vị. Nếu muốn vị dịu nhẹ và màu sắc bóng bẩy, có thể thêm một ít mật ong.

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Sau đó, xếp rau củ vào giỏ chiên, chú ý không xếp chồng quá dày, để không khí lưu thông đều giúp rau chín giòn.

Bước 4: Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó mở ra đảo nhẹ, rồi nướng thêm 5 – 7 phút nữa đến khi rau có màu vàng nhẹ, viền cạnh hơi xém là đạt.

4.5.3. Tips nấu món ngon

• Chọn rau củ có độ tươi cao, đặc biệt là ớt chuông và bí ngòi – rau héo hoặc mềm sẽ tiết nhiều nước khi nướng.
• Không dùng quá nhiều dầu – chỉ cần phủ mỏng để rau không bị khô, đồng thời giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Nếu muốn thêm hương vị đặc biệt, có thể rắc ít phô mai Parmesan hoặc vỏ chanh bào mịn sau khi nướng.
• Món này có thể dùng kèm sốt chanh tỏi, sốt sữa chua hoặc sốt balsamic để tăng hương vị.

4.6. Đậu bắp nướng tỏi ít dầu, nhiều chất xơ

Đậu bắp nướng tỏi là món ăn vừa dân dã, vừa thanh đạm, lại cực kỳ giàu chất xơ và vitamin. Khi được nướng bằng nồi chiên không dầu, từng quả đậu bắp giữ nguyên độ giòn nhẹ bên ngoài, dẻo mềm bên trong, quyện với mùi tỏi thơm nức mũi tạo nên món ăn không chỉ “healthy” mà còn hấp dẫn đến khó ngờ.

4.6.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g đậu bắp tươi (chọn quả non, xanh mướt, không quá già)
• 4 – 5 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1,5 muỗng canh dầu ô liu (hoặc dầu mè nếu thích vị đậm hơn)
• Muối biển hoặc muối hồng
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
• ½ muỗng cà phê bột ớt hoặc ớt khô nghiền (tùy chọn)
• ½ muỗng cà phê mật ong (tùy chọn, giúp đậu bắp vàng óng hơn)

4.6.2. Cách làm

Bước 1: Rửa sạch đậu bắp, để ráo nước hoàn toàn. Dùng dao cắt bỏ hai đầu. Nếu đậu bắp to, có thể chẻ đôi theo chiều dọc để dễ thấm gia vị và nướng chín đều.

Bước 2: Cho đậu bắp vào tô lớn, thêm dầu ô liu, tỏi băm, muối, tiêu, bột ớt (nếu dùng) và mật ong. Dùng tay trộn đều để đậu bắp được áo đều lớp gia vị thơm lừng.

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút. Xếp đậu bắp thành một lớp đều trong giỏ chiên, không xếp chồng quá nhiều để không khí lưu thông tốt.

Bước 4: Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó mở ra đảo nhẹ, rồi nướng thêm 5 phút nữa đến khi đậu bắp vàng giòn nhẹ, tỏi hơi cháy xém, dậy mùi thơm.

4.6.3. Tips nấu món ngon

• Để đậu thật khô trước khi trộn gia vị – nước đọng lại sẽ làm món ăn bị hấp thay vì nướng.
• Không nên nướng quá lâu, vì đậu bắp sẽ bị khô, mất độ dẻo đặc trưng.
• Có thể rắc thêm mè rang hoặc phô mai Parmesan sau khi nướng để tăng độ béo và hương vị.
• Món này ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm sốt chanh tỏi hoặc sốt tương ớt tỏi đều rất hợp.

4.7. Cá hồi nướng bơ tỏi

Cá hồi nướng bơ tỏi là món ăn mang đậm hương vị châu Âu, vừa béo ngậy vừa thanh nhẹ. Khi được chế biến bằng nồi chiên không dầu, lớp da cá trở nên giòn tan, phần thịt bên trong vẫn mềm mịn, mọng nước. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

4.7.1. Nguyên liệu chuẩn bị

• 2 miếng phi lê cá hồi (khoảng 300g, có da)
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• Cốt chanh
• ½ muỗng cà phê muối biển
• ½ muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê mật ong (giúp màu cá đẹp và vị dịu hơn)
• 1 ít lá thì là hoặc mùi tây băm nhỏ (tùy chọn, để trang trí)

4.7.2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá hồi

• Rửa nhẹ miếng cá hồi bằng nước muối loãng hoặc sữa tươi không đường để khử mùi tanh.
• Dùng giấy thấm khô bề mặt cá thật kỹ.
• Ướp cá với muối, tiêu, nước cốt chanh trong khoảng 15 phút để thấm vị.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

• Đun lửa nhỏ cho bơ tan ra.
• Thêm tỏi băm vào phi vàng thơm, sau đó tắt bếp, cho mật ong và một chút nước cốt chanh vào, khuấy đều.
• Dùng cọ quét hỗn hợp bơ tỏi lên đều cả hai mặt cá.

Bước 3: Nướng cá hồi

• Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút.
• Đặt miếng cá vào rổ chiên (phần da úp xuống).
• Nướng ở 180°C trong 10 phút, sau đó mở nồi, phết thêm sốt bơ tỏi lên mặt cá, rồi nướng tiếp 5 – 7 phút ở 190°C cho đến khi cá chín vàng, da giòn nhẹ.

Bước 4: Trình bày

• Gắp cá ra đĩa, rưới thêm ít sốt bơ tỏi còn lại, rắc lá thì là hoặc mùi tây băm nhỏ lên trên.
• Dùng kèm với khoai tây nghiền, cơm trắng hoặc salad đều ngon.

4.7.3. Tips nấu món ngon

• Không nướng quá lâu vì cá hồi dễ bị khô, mất độ mềm tự nhiên. Chỉ cần chín tới là hoàn hảo.
• Nếu thích vị đậm hơn, bạn có thể ướp thêm ít nước tương hoặc dầu hào vào phần sốt bơ tỏi.
• Lót giấy bạc hoặc giấy nướng dưới rổ chiên để dễ vệ sinh và tránh cá dính đáy.
• Để tăng hương vị, có thể rắc thêm vỏ chanh bào (zest) trước khi nướng – mùi thơm rất dễ chịu và sang trọng.

5. 5 Công thức làm món ăn vặt cực dễ từ nồi chiên không dầu 

Không chỉ là vũ khí đắc lực trong các món ăn chính, dùng nồi chiên không dầu làm món ăn vặt hay bánh cũng rất dễ dàng, ngon miệng và tiết kiệm thời gian. Dưới đây là các món ngon làm từ nồi chiên không dầu cho bữa xế, ăn vặt bạn có thể thử:

5.1. Khoai tây chiên giòn vàng hấp dẫn

Nguyên liệu

• 2 củ khoai tây to
• Dầu ăn (hoặc oliu)
• ½ muỗng cà phê muối
• Bột tỏi

Cách làm

• Bước 1: Gọt vỏ khoai, cắt dạng que đều nhau. Ngâm khoai trong nước lạnh 15 – 20 phút để loại bỏ tinh bột giúp khoai giòn hơn.
• Bước 2: Vớt ra, lau thật khô, trộn đều với dầu và gia vị.
• Bước 3: Làm nóng nồi chiên ở 180°C trong 5 phút, cho khoai vào chiên 15 phút, lắc đều rồi chiên thêm 10 phút ở 190°C.

Mẹo nhỏ: Muốn khoai giòn lâu, hãy để khoai nghỉ 3 – 5 phút sau khi chiên rồi mới cho ra đĩa.

5.2. Bánh chuối nướng thơm mềm, ngọt tự nhiên

Nguyên liệu

• 3 quả chuối chín
• 2 muỗng canh sữa đặc
• 1 muỗng canh bơ tan chảy
• 3 muỗng canh bột mì đa dụng
• Bột quế

Cách làm

• Bước 1: Dằm nhuyễn chuối, trộn cùng sữa đặc, bơ và bột mì cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Bước 2: Đổ vào khuôn chống dính, làm nóng nồi chiên ở 170°C trong 5 phút.
• Bước 3: Nướng trong 20 – 25 phút, đến khi mặt bánh vàng nâu, thơm ngọt.

Mẹo nhỏ: Dùng chuối sứ chín rục sẽ cho mùi thơm đậm và vị ngọt tự nhiên hơn.

5.3. Bánh mì phô mai bơ tỏi kéo sợi

Nguyên liệu

• 1 ổ bánh mì baguette nhỏ
• 50g phô mai mozzarella bào sợi
• 20g bơ lạt tan chảy
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• ½ muỗng cà phê mật ong

Cách làm

• Bước 1: Rạch bánh mì theo chiều dọc, không cắt rời đáy.
• Bước 2: Trộn bơ, tỏi, mật ong thành hỗn hợp, phết đều lên bánh, nhồi phô mai vào các khe.
• Bước 3: Nướng ở 180°C trong 8 – 10 phút cho đến khi phô mai tan chảy và mặt bánh giòn vàng.

Mẹo nhỏ: Muốn bánh thơm lâu, hãy thêm chút lá oregano hoặc parsley khô trước khi nướng.

5.4. Bánh su kem mini giòn ngoài, mềm trong

Nguyên liệu

• 60g bơ lạt, 70ml nước, 50g bột mì, 2 quả trứng gà, 1 nhúm muối
• Nhân kem: 100ml sữa tươi, 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng bột bắp

Cách làm

• Bước 1: Nấu chảy bơ với nước và muối, cho bột mì vào khuấy nhanh tay đến khi không dính nồi.
• Bước 2: Để nguội bớt rồi cho từng quả trứng vào đánh đều đến khi hỗn hợp sánh.
• Bước 3: Bắt bột vào túi bắt kem, nặn lên giấy nến, nướng ở 170°C trong 18 – 20 phút.
• Bước 4: Làm nhân kem: nấu hỗn hợp sữa – lòng đỏ – đường – bột bắp đến khi sệt lại. Bơm vào bánh khi nguội.

Mẹo nhỏ: Không mở nắp nồi trong lúc nướng, bánh sẽ dễ xẹp.

5.5. Khoai lang kén giòn ngọt, dẻo mềm bên trong

Nguyên liệu

• 2 củ khoai lang vàng
• 2 muỗng canh bột năng
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh sữa đặc

Cách làm

• Bước 1: Hấp chín khoai, nghiền mịn rồi trộn đều với bột năng, đường, sữa đặc.
• Bước 2: Nặn thành viên nhỏ, xếp vào nồi chiên.
• Bước 3: Làm nóng nồi ở 180°C trong 5 phút, chiên 15 – 20 phút đến khi mặt vàng giòn.

Mẹo nhỏ: Phết nhẹ một lớp dầu lên bề mặt trước khi chiên giúp khoai kén vàng đều, không khô.

6. Mẹo vệ sinh nồi chiên không dầu sạch nhanh chóng, đơn giản

Trong quá trình sử dụng, dầu mỡ và vụn thức ăn dễ bám lại ở khay chiên, rổ lọc hoặc lớp vỏ ngoài của nồi. Để đảm bảo hương vị của món ăn cũng như đảm bảo vệ sinh sạch sẽ, bạn hãy lưu ngay những mẹo vệ sinh đơn giản, dễ thực hiện dưới đây:

• Vệ sinh sau mỗi lần sử dụng: Đợi nồi nguội rồi rửa giỏ chiên và khay hứng dầu bằng nước ấm pha ít nước rửa chén; dùng miếng bọt biển mềm để tránh làm xước lớp chống dính.
• Xử lý vết bẩn cứng đầu: Ngâm giỏ chiên trong dung dịch giấm và nước ấm (tỉ lệ 1:1) khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Làm sạch khoang nhiệt và quạt đối lưu: Dùng khăn ẩm lau nhẹ bên trong khoang; với quạt, dùng bàn chải mềm loại bỏ vụn bẩn. Có thể bật nồi 3 phút cùng lát chanh để khử mùi.
• Lau vỏ ngoài nồi: Dùng khăn mềm thấm dung dịch baking soda loãng để làm sạch dầu bám; tránh dùng hóa chất tẩy rửa mạnh.
• Giữ vệ sinh định kỳ: Vệ sinh toàn bộ nồi 2–3 lần/tuần nếu dùng thường xuyên, đồng thời kiểm tra lưới lọc và quạt đối lưu để duy trì hiệu suất nhiệt.

Việc sáng tạo món ngon từ nồi chiên không dầu không chỉ giúp bữa ăn thêm đa dạng mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Dù bạn yêu thích hương vị đậm đà của thịt nướng, vị béo ngậy của phô mai hay sự thanh nhẹ của rau củ, nồi chiên không dầu đều có thể đáp ứng hoàn hảo. Hãy thử áp dụng ngay những công thức đơn giản tại nhà để mỗi bữa ăn trở thành một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn và tốt cho sức khỏe.

+

Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm Xem nhanh

Ly Nhựa PP

Ly nhựa PP trơn MỜ (Ø95 – 700ml)

Từ: 610₫

+

Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm Xem nhanh

Ly Nhựa PP

Ly nhựa PP trơn (Ø95 – 500ml)

Từ: 370₫

+

Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm Xem nhanh

Ly Nhựa PP

Ly nhựa PP ĐÁY BẦU (Ø95 – 700ml)

Từ: 520₫

+

Sản phẩm này có nhiều biến thể. Các tùy chọn có thể được chọn trên trang sản phẩm Xem nhanh

Ly Nhựa PP

Ly nhựa PP TIM MỜ (Ø90 – 700ml)

Từ: 640₫